Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica
Desde: 396,00€
Producto obtenido de las patas traseras de cerdos de raza 50% ibérica, alimentado exclusivamente de bellotas y de pastos y recursos naturales de nuestras dehesas. Todas sus fases de elaboración requieren cuidados especiales, pero es en las bodegas donde, con el paso del tiempo, alcanzará su inigualable aroma y sabor. De forma estilizada, con pezuña negra y caña fina. La grasa externa es blanda, untuosa y de textura suave.
ELIGE: PESO y MODO DE PREPARACIÓN (Pieza entera, deshuesado o loncheado mano)
Curación mínima
48 meses aprox.
Peso por unidad
7-7,5 Kg / 7,5-8 Kg / 8-8,5 Kg / 8,5-9 Kg
Conservación
Lugar seco entre 20ºC - 25ºC
Formatos
Pieza entera Deshuesado Loncheado
Descripción del producto
Envasado: Envuelto en papel antigraso y enfundado en fundas de tela.
Embalado: Cajas de cartón de uso alimentario.
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Olor y Sabor: Carne de de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor o sabor anómalo.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
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